Inapoi la Rădăcini, sau cum se intind rădăcinile spre acasa

A reînceput seria de evenimente la Craiova, mica mea a mai crescut, asa ca acum am scuza perfecta sa mai ies și eu din casa și sa revăd vechi prieteni, de care pandemia (și bebe) m-a ținut departe.

Am început în forță, cu 3 avenimente în 1, și anume: vizita ghidata în locație, degustare de vinuri și party aniversar. Sa va povestesc pe rand.

Pentru aceasta revedere am fost găzduiți de Casa Romanescu, cunoscuta în Craiova sub numele de Casa Universitarilor. Acesta este o locație foarte frumoasa, o casa plina de istorie și cu elemente arhitectonice foarte bine păstrate, precum tavanele casetate, sobele, scările, oglinzile. Casa în sine este foarte mare, și dispune și de o gradina impresionanta, ambele fiind foarte potrivite pentru evenimente private mai mari sau mai mici.

 Cei de acolo au avut amabilitatea sa ne lase sa facem și un tur ghidat cu Dana Ilie, un ghid local foarte priceput și răbdător. Ea face de mulți ani tururi ghidate in Craiova și se ocupa și de pagina de Facebook și site-ul Monumente Oltenia. Este foarte misto sa te plimbi printr-o astfel de clădire și sa ai un ghid care sa iti explice ce vezi. Va invit sa încercați!

Pentru degustare am avut vinuri din Republica Moldova, de la Crama Rădăcini. Am sărbătorit și ziua Basarabiei, asa ca a fost o îmbinare fericita de motive de bucurie și voie buna! 

Cei doi reprezentanți ne-au oferit 5 sortimente de vin, și anume 

• Spumant Brut Blanc de Cabernet,

• Ampre Viorica - vin alb sec,

• Fiori Feteasca Neagra + Syrah,

• Rara Neagra + Saperavi

• Spumant roze dulce Vero di moscato

Am descoperit acum ca dincolo de Prut exista un soi de struguri ce nu se găsește pe la noi, și anume Viorica, un strugure alb. Acest soi a fost obținut local, prin împerecherea unui soi italian cu unul franțuzesc. Rezultatul este unul foarte bun, care, zic eu, merita promovat și în tara noastră. Se pare ca cei de la Crama Rădăcini sunt printre primii, poate chiar singurii care au adus acest vin, Viorica, pe meleagurile noastre. 

Desi fiecare vin a avut savoarea sa, eu m-am lăsat fermecata mai mult de ultimele doua soiuri. Rara Neagra + Saperavi este un cupaj rosu, sec, însă atat cât trebuie pentru a putea fi băut fără a-l asocia neapărat cu o mâncare. Aceste vinuri sunt preferatele mele. Spumantul roze este dulce, iar eu nu beau vinuri dulci, însă acesta a mers excelent cu o felie de tort aniversar. Nu se simte dulceata excesiv, caci este foarte bine echilibrat.

La finalul degustării gașca a rămas la o seara dansanta, însă eu a trebuit sa ma retrag în glorie, spre bebelina matzaita. 

Va las cateva poze din Casa Universitarilor Craiova, poate ii faceți o vizita

Vinuri ecologice la Branzeturi cum se... cuVin cu Domeniul Bogdan

Reprezentantii Domeniului Bogdan

O noua luna de toamna, o noua degustare marca Branzeturi cum se... cuVin. Organizat, ca de fiecare data de Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro, acest eveniment a reunit oameni din intregul oras si nu numai, pentru a degusta si a incerca vinuri si branzeturi alese, oferite de fiecare data cu generozitate de sponsorii oficiali.:)
 
De data aceasta, alaturi de traditionalul Delaco si ale sale sortimente si specialitati de branza si calcaval am avut bucuria de a revedea prieteni vechi, si anume Domeniul Bogdan, reprezentat de data aceasta de noul lor somelier, in persoana lui Vlad Buruga, si de directorul de vanzari zonal, Dan Cherascu. Locatia a fost asigurata de Casa Zamfirescu, o gazda primitoare, asa cum a fost de fiecare data pentru noi.

Domeniul Bogdan este o crama din zona Dobrogei, aproape de Medgidia si de satul Pestera, atat de cunoscut.  Desi o crama micuta, Domeniul Bogdan are ambitii mari si a inceput deja producerea unor vinuri ecologice, prin cultura biodinamica. Nu prea auzim multe despre acest subiect, motiv pentru care l-am ascultat cu atentie pe Vlad, care ne-a povestit cateva din secretele acestui mod de a cultiva via: dincolo de faptul ca nu se folosesc pentru stropire substante chimice, indiferent de nevoi, un element de care se tine cont este reprezentat de modul in care vita de vie primeste nutrientii necesari. De exemplu, pentru a spori nivelul de azot din sol, se seamana intre randurile de vie anumite specii de plante si, dupa ce acestea ajung la o anumita varsta, sunt arate si inglobate in sol, pentru a creste gradul de absorbtie a azotului din aer. Este o adevarata stiinta si in ceea ce priveste periaoda de taiare sau cea de culegere.

Revenind la degustarea noastra, va spun ca am avut cinci combinatii de testat:

Vinuri Ecologice in Romania

-  Sauvignon Blanc cu Camembert Ile de France
- Chardonnay cu Havarti Arla
- Roze din Merlot si Feteasca Neagra cu Emmentaler Delaco
- Syrah cu Gouda Delaco D’Exceptie si peper mozaic
- Cuvee Experience (Feteasca Neagra + Merlot + Syrah) cu Grana Padano Delaco D’Exceptie.

Grana Padano si Cuvee Experience Domeniul Bogdan

Fiecare a avut farmecul sau si fiecare a avut fanii sai declarati. Eu m-am decis cu greu sa aleg de data aceasta Cuvee Experience (Feteasca Neagra + Merlot + Syrah) cu Grana Padano Delaco D’Exceptie.
 Cuvee Experience este un cupaj obtinut din cele trei tipuri de vin obtinute separat si apoi cupajate.
Grada Padano este o cunoscuta a noastra, fiind o branza cu o aroma puternica ce se imbina foarte bine cu un vin rosu bun... si sec :)

Vinul este Experienta, branza este Intensitate, iar combinatia intre ele Fantezie

Un Rose pentru o prmavara colorata - Crama Recas la Craiova

Crama Recas - Sortimente de vin

Momentul acela in care se aduna la un loc trei ingrediente magice (pentru mine) a sosit si la mijloc de martie. Vinul bun, branzeturile aromate si prietenii veseli s-au reunit de data aceasta intr-un loc special pentru mine, loc in care am petrecut seri de neuitat si am savurat mancaruri "cool":)

O noua editie a Branzeturilor cum se ...cuVin a avut asadar loc in centrul Craiovei, la restaurantul cu specific texan-mexican Fajitas Tex-Mex, evenimentul fiind organizat - ca de fiecare data - de Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro. Daca branzeturile au fost oferite - ca de obicei - de cei de la Delaco (carora le multumim!), vinul a venit de la o crama foarte cunoscuta, dar pe care nu am apucat pana acum sa o avem invitata in cadrul evenimentelor noastre: Cramele Recas din Banat. Reprezentatul cramei - Nicholas - ne-a povestit despre istoria locului, despre frumusetea viei si mai ales despre numarul mare de sortimente de vinuri pe care le produc si despre care nu stiam ca sunt produse acolo, de ingrijirea viei si de producerea vinului se ocupa nu mai putin de 3 oenologi.

Vinurile degustate au fost in numar de trei si am avut bucuria sa o reascultam pe Lenuta Neagoe, cea care ne-a povestit despre prunele, trandafirul sau fragutele pe care le simtim in pahare si in nas dupa ce gustam vinurile Recas. Tot de la ea am aflat ca aciditatea unui vin este data in mod natural de gradul de coacere a strugurilor - strugurii foarte copti au o aciditate mai mica, cei mai putin copti dau o aciditate mai mare - secretul sta in alegerea momentului perfect pentru culegere.

Am degustat 3 vinuri spuneam, asociate in urmatorul mod:

Regno Sauvignon Blanc + Brie si eventual crackers,

Regno Roze (Pinot Noir) + Maasdam Delaco D'Exceptie, 

Regno Negru de Dragasani + Gouda Delaco D'Exceptie si piper mozaic

Intre toate, preferatul meu a fost Regno Roze, un vin rose obtinut din Merlot. Colectia Regno Recas a fost creata special pentru a aniversa 25 de ani de la infiintarea Cramelor Recas si contine un numar de 8 etichete. Cu o alcoolemie de 12.5, acest vin este ideal pentru a fi servit rece, simplu, sau in asociere cu preparate precum salate cu peste, bucatarie asiatica, carne slaba de curcan sau pui ori chiar desert. 
 

Noi l-am asociat cu o branza olandeza asemenatoare cunoscutului Emmentaler. Maasdam Delaco D'Exceptie - caci despre ea vorbim - este o branza tare, dulceaga, din lapte de vaca, cu o aroma fructata, spre nuca.

Furnizorul de brânzeturi este Delaco – Fan Brânză. Delaco este unul din cei mai mari jucatori de pe piata de branzeturi din Romania, parte integranta a grupului francez Savencia, unul dintre cei mai mari producatori de pe piata de lactate la nivel mondial.

Regno Rosé (Pinot Noir) poate fi Culoare
Maasdam Delaco D'Exceptie duce spre Caldura 

Regno Rosé (Pinot Noir) + Maasdam Delaco D'Exceptie este Primavara

O noua degustare - Vinurile Pogany

Editia cu numarul 22 a Branzeturilor cum se... cuVin a avut loc tot la Craft, in centrul Craiovei, la etaj, loc de unde poti privi un apus de soare minunat deasupra orasului...

De data aceasta Dobra Wine ne-a oferit vinurile Pogany. Desi numele va duce cu gandul la opera lui Brancusi, in realitate denumirea provine dintr-un termen arhaic ce inseamna „pagan”. Originara din zona Zalau Satu Mare, crama duce mai departe o traditie foarte veche, ce aminteste de celtii ce locuiau odinioara in zona, celti considerati de locuitorii zonei ca fiind pagani. Iata deci de unde si denumirea atat de frumoasa si de plina de intelesuri a acestor minunate vinuri.

De la Dobra Wine reprezentantul si povestitorul a fost Ovidiu Frincu completat de Lenuta si Narcis Neagoe

Am avut, ca de obicei, si sustinerea celor de la Delaco, ce ne-au oferit branzeturile lor perfecte pentru sezon... Eu, care mananc multe lactate, pot spune ca sunt super fericita ca am din ce in ce mai multe sortimente de cascavaluri si branzeturi din care sa aleg si pe care sa le testez.

Am avut spre degustare 6 vinuri, fiecare cu o nota unica si cu personalitate. Si sa nu mai spun ca fiecare sortiment de vin are o eticheta personalizata, foarte frumos desenata:


Intre toate preferatul meu a fost reprezentat de Sauvignon Blanc demisec servit alaturi de Mozzarella Delaco. Vinul alb este ideal pentru vara, iar acest Sauvignon respecta acea nota de prospetime pe care o cautam cu totii intr-o seara relaxata alaturi de prieteni.

Despre Vin pot spune ca este Prospetime, despre Branza – Finete, iar combinatia este Varatica!

Evenimentul a fost organizat, ca de obicei, de Asociația Bloggerilor Olteni și DicționarCulinar.ro.

Traditiile se nasc din lucruri frumoase

Imi plac traditiile. Mi se pare ca sunt cele care dau si mai multa valoare unui lucru bine facut, iar prin repetarea lui periodica ne permite(m) sa ne bucuram si mai mult timp de acele mici detalii. Alaturi de sotul meu, mai ales de cand ne-am mutat in casa noua, am decis sa ne cream propriile traditii, care sa ne includa doar pe noi sau care sa fie prilej de a ne reintalni cu prieteni pe care altfel ii vedem destul de rar. O astfel de traditie este, spre exemplu, petrecerea de Craciun, care se desfasoara intre Craciun si Anul Nou, si care ne aduce in casa acei oameni care ne-au fost alaturi in anul ce trece. Este, daca vreti, un fel de a le multumi pentru timp si amintiri.

O alta traditie de care imi este foarte drag este si degustarea de vinuri romanesti si branzeturi Delaco, eveniment ce poarta numele de Branzeturi cum se... cuVin. Inceput acum mai bine de doi ani, acest eveniment este organizat lunar de AsBO (Asociatia Blogerilor Olteni) si DictionarCulinar.ro.

Luna februarie ne-a prilejuit reintalnirea cu mai vechi prieteni ai evenimentului. De fapt, toti cei trei parteneri implicati in proiect fac parte deja din lista de onoare, ca sa ii spun asa, a celor care au ajutat acest eveniment sa creasca si sa ajunga aici.

Domeniile Samburesti si Delaco

Locatia a fost Restaurant Casa Ghincea . Aici, pe langa cele doua saloane dedicate evenimentelor precum nunta sau botez, ce se afla la etaj, exista si un restaurant la parter, cu o atmosfera intima si foarte placuta de luat masa, ziua sau seara.  Noi am mai organizat aici un eveniment si, pentru ca ne-am simtit ca acasa, am revenit cu drag. 😊

Vinurile au fost oferite de Domeniile Samburesti, crama ce se afla in topul preferintelor mele. Desi nu imi placeau vinurile albe, aceasta crama este cea care m-a facut sa le descopar si sa ma indragostesc de ele. Chardonnay Domeniile Samburesti este un vin pe care il beau frecvent acasa, alaturi de un peste sau de branzeturi.

Delaco este cel care ne-a oferit si de data aceasta branzeturile. M-am bucurat tare caci si de data aceasta am avut placerea sa descopar sortimente noi de branza, proaspat introduse in oferta Delaco. Daca Mozzarella este o branza de care nu ma mai satur, Havarti este o specialitate care iti produce o impresie puternica fara sa anuleze alte arome. Aceasta este o branza nou intrata in portofoliul Delaco,  facand parte din gama premium Delaco D’Exceptie. Este o branza din lapte de vaca, aromata si cremoasa, de origine daneza.

Combinatia de doua ori castigatoare :)

Evenimentul cu numarul 22 al Branzeturilor cum se... cuVin mi-a adus si bucuria de a castiga pentru prima data unul dintre premiile puse in joc in seara respectiva, si anume vin Roze Domeniile Samburesti – Cascaval Sofia Delaco.  

Datorita acestui fapt, si acum voi vota ca si combinatie favorita tot Roze Domeniile Samburesti – Cascaval Sofia Delaco + covrigei. Vinul este foarte placut, sec si aromat, perfect pentru primavara ce se lasa asteptata. Cascavalul Sofia este asa cum trebuie sa fie un cascaval, nici prea sarat si nici prea tare (ori moale), putand fi folosit atat in sandvisuri cat si in salate (eu asa il folosesc foarte des – taiat cubulete si pus peste verdeturi).

Pentru a caracteriza vinul as spune ca este Prospetime, branzei ii pot spune Mestesug, iar combinatiei - Traditionala!

Si lui Burebista ii placeau vinurile - Budureasca de poveste

Vinul preferat

A mai trecut o vara, gonita de vantul tot mai rece de la nord. Sufletul meu este tot mai trist, tanjind dupa caldura serilor sub clar de luna, cu un pahar de vin in mana si cu cantul greierilor in urechi.

Mi-am luat La revedere la vara asa cum imi place mie cel mai mult: cu oameni langa mine, savurand noul si vechiul intr-o cupa de vin.

Asa cum ati ghicit deja, am participat la o noua degustare de vinuri si branzeturi Branzeturi cum se... cuVin, eveniment organizat ca de fiecare data de Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro.

Locatia - Restaurant Marmara - imi era cunoscuta deja, deoarece aici am mai participat la astfel de evenimente, dar am si mancat de cateva ori specialitatile bucatarului, preparate inedite din bucataria orientala.

Vinurile au fost oferite acum de Crama Budureasca, una dintre cele mai noi si mai mari crame din Dealu Mare, inaugurata in primavara anului 2013. Provenind dintr-o zona cu o intensa istorie in domeniul vinificatiei, inca din perioada Daciei, vinurile de aici pastreaza caracterul nobil al strugurilor.

Branzeturile oferite de cei de la Delaco au fost la inaltime, completandu-se perfect cu atmosfera, vinul si oamenii.

Pentru ca era inca vara si vara merge vinul alb, m-am indragostit de la prima vedere, adica primul vin si prima combinatie mi-au picat cu tronc. Este vorba despre Sauvignon Blanc sec si Mozzarella, asezonata cu ceva busuioc proaspat.

Vinul m-a surprins prin unicitatea lui... bine, toate vinurile sunt unice, insa acesta avea ceva aparte: culoare galben pai, cu arome de agrișe și fructe tropicale, gust plăcut de guava și papaya, cu o bună aciditate, curată, un final lung și plăcut.

Mozzarella este o specialitate de branza proaspata, usor sarata, care reuseste sa se imperecheze cu un vin bun si sa scoata atat propiile arome la suprafata, dar si sa puna vinul in valoare.

Mozzarella este originară din regiunea italiană Campania. Termenul mozzarella apare pentru prima data într-un document scris de unul din bucătarii Curții Papale în secolul 16. Este fabricată din lapte de vacă, prin procedeul „pasta filata” Se spune că a fost descoperita accidental atunci când o bucată de caș proaspăt a căzut într-un vas cu apă clocotită, la o fabricuță de brânzeturi, undeva pe lângă Neapole.

Vinul m-a dus cu gandul la Vara ce s-a dus, branza la Prospetime, iar combinatia la Visare!

Crama Histria, olteanca si marea cea mare

Iata ca a venit o noua degustare de vinuri alese si branzeturi fine la Craiova (sau era... Vinuri fine si Branzeturi alese? :) ). Pentru ca vara este despre aer liber, prieteni si seri de poveste, am ales sa ne intalnim in 22 iunie, pe terasa la Mignon, un colt de natura in mijlocul orasului.  Evenimentul este organizat, ca de fiecare data, de Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro.

Pentru mine a fost o poveste intreaga seara caci Paul Fulea, reprezentantul si owner-ul de la Crama Histria, ne-a purtat printre stropi de vin scaldati de razele soarelui si mangaiati de briza marii, prin tainele unei legende ce a prins viata in Dobrogea, intr-o zona scaldata de istorie si binecuvantata de oameni harnici si priceputi.

Pentru ca sunt foarte cuminte si extrem de draguta am primit si o sticla de vin, pe care l-am savurat alaturi de prietenii mei buni, oameni iubitori de vin si de bun, la fel ca mine. Nu am apucat sa fac poza inainte de a deschide sticla, ci doar dupa ce fiecare isi sorbise paharul si cautau sa isi faca din nou plinul. Am apucat sa fotografiez sticla aproape goala, insa cred ca va puteti face o idee despre cat de bun a fost! :)

Dovada:

Ammos Rose Crama Histria dupa o degustare... casnica

Am avut spre degustare si delectare 6 sortimente de vin, vinuri tinere si aromate, vinuri albe, rose si unul rosu ca sangele, vinuri pline de pasiunea si vapaia litoralului nostru drag. Acompaniate ca de obicei de branzeturile oferite cu drag de Delaco, vinurile au scos ce este mai frumos in noi si ne-au adus bucuria pe chip.

Combinatia cu cirese... bun!

Combinatiile au fost foarte reusite, avand chiar surpiza sa constat ca branza si vinul, daca stii sa le alegi si sa le alaturi, merg de minune cu cirese. Va recomand sa incercati si voi acum, ca tot se mai gasesc cirese prin piata, Feteasca neagra rose 2016 de la Histria cu brie au bleu.

Mi-a fost foarte greu sa aleg un vin preferat, caci toate mi-au placut, mai ales ca sunt vinuri mai usoare, albe sau rose, pline insa de personalitate.

Am decis sa merg pe Amos Rose 2016, oferit in combinatie cu un cascaval Delaco si piper rosu. Amos este un cupaj de Cabernet Sauvignon + Feteasca Neagra Rosé, fiind un vin rosé sec, cu o tarie alcoolica de 13.5 grade,  de culoare roz relativ intens, cu nuante de grena, care nu necesita decantarea, cu aspect limpede si luminos. Este asadar un vin tare, cu note fructate ce se imbina armonios cu cele florale si vegetale.

Combinatia preferata

Ammos a fost insotit de cascaval Sofia de la Delaco, un cascaval ideal pentru orice anotimp, dar mai ales acum vara, caci merge de minune in salate, sau simplu, alaturi de verdeturi si fructe si, bineinteles, spalat de un vin bun.

Pe langa vinurile Ammos, Crama Histria are si o alta colectie, denumita Mirachi. Acest termen provine din limba aromanilor ce locuiesc in Dobrogea si care lucreaza de foarte multi ani in podgoria cramei, si el inseamna "Dor". Mi s-a parut fascinant pentru ca este vorba despre un dor fata de persoana iubita, dar un dor care iti provoaca speranta si bucurie, si nu un dor de jale. Este, daca vreti, acel dor care te tine in viata pana la revederea celor dragi. Este o sarbatoare a iubirii.

In incheiere vreau doar sa va recomand sa incercati si aceste vinuri pentru ca in ele se vede pasiunea, harnicia si dedicarea oamenilor, care eu reusit sa ofere lucruri noi intr-un domeniu care parea sa nu mai poate oferi surprize.

Trei cuvinte in incheiere... Vinul - Ispita, Cascavalul - Cremozitate, Combinatia - Summer Vibe!

Rece si bun!

In asteptarea.... degustarii

Oltenia Wine Fair la Craiova - expozitie de vinuri! Vii?

Nu am mai scris de ceva vreme pe blog, si asta pentru ca timpul nu imi mai permite sa ma dedau si lucrurilor acestora de... sufletel...

Azi va invit la un eveniment special, cu atat mai mult cu cat este primul eveniment de acest fel ce se organizeaza la Craiova: o expozitie de vinuri.

Organizata sub numele de Oltenia Wine Fair, aceasta expozitie aduce la un loc crame din intrega Oltenie, dar si din alte regiuni ale tarii, astfel ca veti putea degusta si savura vinuri alese, specifice fiecarei zone.

Pe langa degustare, vizitatorii expozitiei ce se desfasoara intre 17 si 19 martie la Teatrul National Marin Sorescu din Craiova vor putea sa stea de vorba cu reprezentantii cramelor, cu cei ce fac vinul si ii cunosc toate secretele.

In plus, veti putea cumpara si sticle de vin ce u se regasesc in oferta curenta a magazinelor, decie este o ocazie unica de a completa colectia sau de a incerca lucruri noi.

Noi am avut bucuria de a cunoaste multe crame din zona Olteniei, pe unele chiar la ele acasa :). Acum vin ele la noi sub o forma noua, pe care o asteptam de ceva vreme.

Vinul este mai mult decat o bautura... el se transforma intr-o bucurie si o placere a simturilor, iar atunci cand este baut in compania adecvata... devine incantare.

PS: Targul este deschis in intervalul orar 10-18.


Cu cine ma vad acolo?